SIGPesq

Grupo de Pesquisa

Coffee Design - Coffee Design
Campus Venda Nova do Imigrante
http://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/5617656954660266

Linha de Pesquisa

Domínio ou núcleo temático da atividade de pesquisa do Grupo

Nenhuma linha cadastrada

Pesquisadores

Participantes do Grupo de Pesquisa

Nome Campus
Lucas Louzada Pereira Líder Venda Nova do Imigrante
Aldemar Polonini Moreli Venda Nova do Imigrante
Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Vila Velha

Projetos

Projetos cadastrados deste grupo de pesquisa

Fim Previsto Título Coordenador Linha Natureza
06/07/2021 Análises estatísticas paramétricas e não-paramétricas na caracterização do café arábica especial Deusélio Bassini Fioresi Processamento via úmida Pesquisa Aplicada
31/07/2026 Avaliação da mudança no perfil químico do Coffea arabica em diferentes períodos de colheita Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química analítica Pesquisa Aplicada
31/08/2025 Avaliação das mudanças no perfil químico e sensorial do café conilon ao longo do tempo utilizando diferentes formas de armazenamento Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química analítica Pesquisa Aplicada
31/07/2022 Avaliação química e sensorial de cafés colhidos em diferentes estações utilizando técnicas multivariadas de análise Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química analítica e quimiometria Pesquisa Aplicada
12/03/2024 Caracterização do terroir dos cafés do Espírito Santo Lucas Louzada Pereira Garantia e Controle de Qualidade Pesquisa Aplicada
31/08/2026 Caracterização química e sensorial de diferentes clones de Coffea canephora var. conilon Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química Analítica Pesquisa Aplicada
29/08/2025 Coldbrew – formulações de extração a frio para composição de bebidas à base de cafés Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Ciência e tecnologia de alimentos Pesquisa Básica
30/06/2027 Conilon – Origem Singular II Aldemar Polonini Moreli Pesquisa Aplicada
01/06/2024 Conilon, origem singular. Lucas Louzada Pereira Fermentação Pesquisa Aplicada
31/07/2019 Construção da matriz química e sensorial de blends de café submetido a diferentes peneiras e padrões de torra, uma perspectiva sensorial e química Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química Analítica e Análise sensorial Pesquisa Aplicada
31/07/2017 Desenvolvimento de processos para produção de café conilon por via-úmida, através de fermentação induzida e espontânea. Aldemar Polonini Moreli Processamento Via úmida Pesquisa Aplicada
03/01/2024 Desenvolvimento de um mix (coquetel) de enzimas microbianas (celulases, xilanases, pectinases, peroxidases e lipases) para melhorar a qualidade nutricional e sensorial da bebida de café Lucas Louzada Pereira Biotecnologia Pesquisa Aplicada
31/07/2023 Desenvolvimento de um mix de enzimas microbianas produzidas durante a fermentação e maltagem de frutos do café Lucas Louzada Pereira Garantia e Controle de Qualidade Pesquisa Aplicada
30/06/2021 Desenvolvimento e validação de métodos para análise de café utilizando ferramentas quimiométricas associadas a técnicas espectroscopias Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Quimiometria e Química analítica Pesquisa Aplicada
31/07/2023 Determinação do perfil químico volátil de cafés obtidos de regiões do Espírito Santo submetidos a diferentes processamentos fermentativos utilizando CG-MS Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química Analítica Pesquisa Aplicada
01/08/2022 Determinantes da Qualidade do Café Lucas Louzada Pereira Ciências Agrárias, Ciência e Tecnologia de Alimentos Pesquisa Aplicada
22/01/2024 Determinantes da Qualidade do Café - 304087/2020-3 Lucas Louzada Pereira Garantia e Controle de Qualidade Pesquisa Aplicada
31/01/2022 DETERMINANTES DA QUALIDADE DO CAFÉ DO ESPÍRITO SANTO Lucas Louzada Pereira Engenharia de Produção Pesquisa Aplicada
31/07/2023 DIAGNOSTICO DAS RELAÇÕES ENTRE A INOVAÇÃO E A PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS NA MICRORREGIÃO SUL SERRANA E CAPARAÓ DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO Aldemar Polonini Moreli Sócioeconomia Pesquisa Básica
30/07/2022 Diagnóstico das relações entre inovação e produção de conilon especial no Espírito Santo Aldemar Polonini Moreli Cafés Especiais Pesquisa Aplicada
30/06/2017 Diferentes formas de fermentação induzida para o café arábica Lucas Louzada Pereira Processamento via úmida Pesquisa Aplicada
31/08/2024 Diferentes formulações de ColdBrew e determinação dos seus constituintes químicos Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química analítica Pesquisa Aplicada
30/06/2021 Do Fruto a Xícara: Consuma um Café Especial Evandro de Andrade Siqueira Análise Sensorial e Protocolos de Prova Pesquisa Aplicada
01/04/2022 Efeito das condições edafoclimáticas na composição da microbiota endofítica do café e seus respectivos impactos na qualidade Lucas Louzada Pereira Biotecnologia, Controle de Processos, Sistemas de Qualidade Pesquisa Aplicada
30/06/2021 Eficiência do consumo de água e geração de efluentes de equipamentos propostos para unidades de processamento de frutos do cafeeiro na agricultura familiar Aldemar Polonini Moreli Processamento de café Pesquisa Aplicada
31/07/2022 Espectroscopia associada a quimiometria como ferramenta de suporte ao controle de qualidade do café Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química analítica Pesquisa Aplicada
03/02/2020 Estudo das relações produtivas, tecnológicas e inovativas na produção de cafés especiais na região Serrana do Espírito Santo. Lucas Louzada Pereira Sócioeconomia Pesquisa Aplicada
31/08/2024 Estudo do perfil químico do solos do cafeeiro e sua correlação com a qualidade final da bebida Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química Analítica Pesquisa Aplicada
31/07/2026 Impacto da fermentação no Shelf Life do café conilon verde Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química analítica Pesquisa Aplicada
01/08/2022 Impacto da fermentação sobre a qualidade da bebida e perfil químico de diferentes genótipos de café conilon. Lucas Louzada Pereira Processamento e Fermentação Pesquisa Aplicada
31/03/2023 Investigação de Perfis Sensoriais e de Determinantes de Qualidade de Cafés da Agricultura Familiar do Caparaó Capixaba Lucas Louzada Pereira Socioeconomia Pesquisa Aplicada
31/12/2026 Otimização da aplicação de um mix (coquetel) de enzimas microbianas na fermentação de frutos de café Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química Pesquisa Aplicada
30/09/2024 Processos de fermentação para otimização da segurança alimentar e qualidade do café. Lucas Louzada Pereira Ciência e Tecnologia de Alimentos Pesquisa Aplicada
27/09/2024 Processos de fermentação para otimização da segurança alimentar e qualidade do café. Lucas Louzada Pereira Garantia e Controle de Qualidade Pesquisa Básica
01/06/2016 PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO VIA ÚMIDA: NOVAS TECNOLOGIAS E PROPOSIÇÕES PARA A CAFEICULTURA Lucas Louzada Pereira Processamento via úmida Pesquisa Aplicada
31/01/2022 Processos de Integração da Cadeia Produtiva do Café Capixaba Lucas Louzada Pereira Processamento Via úmida, Engenharia (Modelagem, Identificação, Simulação, Controle e Otimização) de Processos Industriais Pesquisa Aplicada
31/07/2018 Processos tecnológicos para otimização da fermentação com culturas de arranque. Lucas Louzada Pereira Processamento via-úmida, bioquímica Pesquisa Aplicada
31/07/2019 PROPOSTA DE DESENVOLVIMENTO DE UM TORRADOR AUTOMATIZADO Lucas Louzada Pereira Engenharia (Modelagem, Identificação, Simulação, Controle e Otimização) de Processos Industriais Pesquisa Aplicada
31/07/2018 Qualidade da Bebida do Café Arábica (Coffea arabica L.) utilizando diferentes tipos e tempos de fermentação biológica. Aldemar Polonini Moreli Processamento Via úmida Pesquisa Aplicada
31/07/2018 Qualidade do café arábica produzido sob diferentes processos no estado do Espírito Santo. Aldemar Polonini Moreli Processamento de café Pesquisa Aplicada
31/07/2023 RELAÇÕES ENTRE A INOVAÇÃO E A PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS NA MICRORREGIÃO SUL SERRANA E CAPARAÓ DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO Aldemar Polonini Moreli CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Pesquisa Aplicada
31/07/2018 Relações produtivas, tecnológicas e inovativas na produção de cafés especiais. Lucas Louzada Pereira Socioeconomia Pesquisa Aplicada
04/06/2025 TECNOLOGIA DE SECAGEM PARA PIMENTA-DO-REINO Aldemar Polonini Moreli Ciência e Tecnologia de Alimento Pesquisa Aplicada
31/07/2018 Utilização da RMN e quimiometria na determinação da qualidade do café como suporte a análise sensorial Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Química Analítica e Análise sensorial Pesquisa Básica
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