| Código do Projeto | PJ8364 |
|---|---|
| Coordenador | Emanuele Catarina Da Silva Oliveira |
| Título | Otimização da aplicação de um mix (coquetel) de enzimas microbianas na fermentação de frutos de café |
| Palavras Chave | pectinase, celulase, maceração, café especial, fermentação enzimática, xilanase |
| Grupo de Pesquisa | Coffee Design - Coffee Design |
| Grupo de Pesquisa Externo | |
| Linha de Pesquisa | Química |
| Inicio | 02/12/2023 |
| Fim | 31/12/2026 |
| Área de Conhecimento | Química |
| Local de Execução | Venda Nova do Imigrante |
| Tipo de Projeto | Externo |
| Natureza | Pesquisa Aplicada |
| Parceiro Demandante | |
| Nº Parecer CEP | |
| Nº Certificado CEUA |
Financiamentos
| Ano | Tipo | Origem | Destino | Categoria | Quantidade | Duração/Mês | Valor Unitário | Valor Total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | Externo | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq | Material de Consumo | - | 1 | - | R$ 44.400,00 | R$ 44.400,00 |
| Um mix de enzimas microbianas foi desenvolvido a partir dos processos de fermentação e maltagem dos frutos e de café. Esse mix é composto das enzimas celulases, xilanases, pectinases, peroxidases e lipase que degradam compostos facilitando o crescimento de microrganismos indígenas do café durante a fermentação dos frutos e contribui para produção de compostos responsáveis pela qualidade. | ||||||||
| 2023 | Externo | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq | Material Permanente | Nacional | 1 | - | R$ 53.400,00 | R$ 53.400,00 |
| Valor Total | R$ 97.800,00 | |||||||
Equipe
| Tipo | Nome | Nível Escolar | Unidade | Início | Fim |
|---|---|---|---|---|---|
| Pesquisador | Aldemar Polonini Moreli Lattes | Doutorado | Venda Nova do Imigrante | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Pesquisador | Emanuele Catarina Da Silva Oliveira Lattes | Doutorado | Vila Velha | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Pesquisador | Lucas Louzada Pereira Lattes | Doutorado | Venda Nova do Imigrante | 02/12/2023 | 31/12/2023 |
| Estudante | Izabela De França Schaffel Lattes | Bacharelado | Vila Velha | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Outro (Pesquisador) | Vanessa Moreira Osório | Doutorado | - | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Outro (Pesquisador) | Tomás Gomes Reis Veloso | Doutorado | - | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Outro (Pesquisador) | Carla Schwengber ten Caten | Doutorado | - | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Outro (Pesquisador) | Barbara Zani Agnoletti | Doutorado | - | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Outro (Pesquisador) | Willian dos Santos Gomes | Doutorado | - | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
| Outro (Estudante) | Mariane Santos Anholeti | Mestrado | - | 02/12/2023 | 31/12/2026 |
Planos de Trabalho
| Código | Título | Área de Conhecimento | |
|---|---|---|---|
| Nenhum Plano de Trabalho Cadastrado | |||
Orientações
| Nenhuma Orientação Cadastrada |
