Área de Conhecimento: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Pesquisadores

Nome	Campus
Alcione Marcia Ferreira da Silva Caliman	Venda Nova do Imigrante
Alessandra De Fatima Ulisses	Alegre
Ana Paula Do Carmo	Vila Velha
André Fioresi Mazzoco	Venda Nova do Imigrante
Dayse Aline Silva Bartolomeu De Oliveira	Piúma
Elcio Do Nascimento Chagas	Alegre
Eric Lima Da Silva	Aracruz
Fabiana Carvalho Rodrigues	Venda Nova do Imigrante
Fabiano De Carvalho	Santa Teresa
Fabiano Ricardo Brunele Caliman	Venda Nova do Imigrante
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Grupos de Pesquisa

Sigla	Nome	Área de Conhecimento
BIOTEQ	Biotecnologia e Química dos Alimentos	Ciência e Tecnologia de Alimentos
	Ciência e Tecnologia de Alimentos	Ciência e Tecnologia de Alimentos
CTPOV	Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal	Ciência e Tecnologia de Alimentos
	Desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais	Ciência e Tecnologia de Alimentos
ZitoLab	ZitoLab	Ciência e Tecnologia de Alimentos

Projetos

Projetos cadastrados neste Campus

Fim Previsto	Título	Coordenador	Linha de Pesquisa	Natureza
31/08/2024	"Produção de hambúrguer misto de carne bovina e carne caprina".	Marcio Vinicius Ferreira De Sousa	Tecnologia de Carne	Pesquisa Básica
31/08/2025	“Análise das propriedades físico-químicas e sensoriais dos produtos de vegetais desidratados”	Otto Herbert Schuhmacher Dietrich	Tecnologia de Alimentos	Pesquisa Básica
07/07/2023	“CISTICERCOSE BOVINA - FATORES DE RISCO E OCORRÊNCIA NA MESORREGIÃO JEQUITINHONHA/MUCURI/DOCE DE MG (2021-2022)”	Marcela Zonta Rodrigues	Controle de Qualidade de Alimentos	Pesquisa Aplicada
07/07/2023	A relevância da agregação de valor, na cadeia de fornecimento, no segmento alimentar.	Thays Silva Lacerda	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos	Pesquisa Básica
31/07/2014	Aceitação sensorial de maioneses elaboradas com óleos essenciais de orégano e alecrim	Maíra Maciel Mattos De Oliveira	Óleos essenciais como conservantes naturais de alimentos	Pesquisa Aplicada
31/07/2021	Análise da legislação brasileira referente aos alimentos com alegação de propriedade funcional e/ou de saúde.	Fabiana Carvalho Rodrigues	Desenvolvimento, utilização e avaliação de alimentos funcionais	Pesquisa Aplicada
31/07/2017	Análise de utilização de edulcorantes através de Análises Sensoriais (Teste Descriminativo Triangular) de Bebida Láctea Não-Fermentada a partir de Soro de Queijo Minas Frescal.	Rodrigo Raggi Abdallah	Nutrição, reprodução, processamento e índices zootécnicos na aquicultura	Pesquisa Aplicada
31/07/2016	Análise de variáveis de processamento e Análise Sensorial de Banana Passa	Rodrigo Raggi Abdallah	Ciência e Tecnologia de Alimentos	Pesquisa Aplicada
31/07/2016	Análise de variáveis de processamento e Análise Sensorial de Banana Passa.	Rodrigo Raggi Abdallah	Nutrição, Reprodução, Processamento e índices zootécnicos na aquicultura	Pesquisa Aplicada
31/07/2016	Análise de variáveis de processamento e Análise Sensorial de Bebida Láctea Fermentada e Não- Fermentada a partir de Soro de Queijo Minas Frescal	Rodrigo Raggi Abdallah	Ciência e Tecnologia de Alimentos	Pesquisa Aplicada
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