SIGPesq

Grupo de Pesquisa

Ciência e Tecnologia de Alimentos
Campus Venda Nova do Imigrante
http://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/4424326413441389

Linha de Pesquisa

Domínio ou núcleo temático da atividade de pesquisa do Grupo

Nenhuma linha cadastrada

Pesquisadores

Participantes do Grupo de Pesquisa

Nome Campus
Fabiana Carvalho Rodrigues Líder Venda Nova do Imigrante
Flávia De Abreu Pinheiro Venda Nova do Imigrante

Projetos

Projetos cadastrados deste grupo de pesquisa

Fim Previsto Título Coordenador Linha Natureza
31/07/2021 Avaliação das alterações físico-químicas do iogurte durante o tempo de shelf life Fabiana Carvalho Rodrigues Avaliação da Qualidade de Leite e Derivados Pesquisa Aplicada
31/07/2018 Avaliação das alterações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de iogurte durante o tempo de shelf life Fabiana Carvalho Rodrigues Avaliação da Qualidade de Leite e Derivados Pesquisa Aplicada
31/07/2018 Avaliação das condições higiênico-sanitárias no processamento de queijos Fabiana Carvalho Rodrigues Avaliação da Qualidade de Leite e Derivados Pesquisa Aplicada
31/07/2015 Avaliação do efeito de uma mistura de óleos essenciais contra bactérias patogênicas inoculadas em maionese Maíra Maciel Mattos De Oliveira Óleos essenciais como conservantes naturais de alimentos Pesquisa Aplicada
31/07/2016 Caracterização da Produção, Avaliação das Boas Práticas de Fabricação e Teste de Preferência Sensorial da Cachaça de Alambiques de São Roque do Canaã, Espírito Santo. Marcio Vinicius Ferreira De Sousa Tecnologia de Bebidas Pesquisa Aplicada
31/07/2016 Caracterização físico-química e sensorial das cachaças produzidas em São Roque do Canaã, Espírito Santo. Marcio Vinicius Ferreira De Sousa Tecnologia de Bebidas Pesquisa Básica
31/07/2020 DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA COM FARINHA MISTA DE BANANA VERDE E TRIGO. Genilson De Paiva TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS Pesquisa Aplicada
31/07/2016 Desenvolvimento tecnológico de antepasto de palmito pupunha (Bactris gasipaes) e de palmeira real (Archontophoenix alexandrae) Daniela Cordeiro Tecnologia de frutas e hortaliças Pesquisa Aplicada
31/07/2016 Isolamento, avaliação do potencial enzimático e identificação de fungos filamentosos presentes em embutido cárneo socol Maíra Maciel Mattos De Oliveira Análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos Pesquisa Aplicada
31/07/2016 Licor de casca e polpa de Mangostão-amarelo (Garcinia xanthochymus Hook.) elaborado com diferentes concentrações e tempos de maceração. Marcio Vinicius Ferreira De Sousa Tecnologia de Bebidas Pesquisa Aplicada
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