| Código do Projeto | PJ921 |
|---|---|
| Coordenador | Luiz Fernando Dias Ferreira |
| Título | Efeito da incorporação de gengibre nas propriedades antioxidante e sensoriais de produtos panificados |
| Palavras Chave | biscoito , doença celíaca , pão de queijo , pão sem glúten , polvilho azedo |
| Grupo de Pesquisa | CTPOV - Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
| Grupo de Pesquisa Externo | |
| Linha de Pesquisa | Tecnologia de grãos, raízes, tubérculos e produtos derivados |
| Inicio | 01/08/2013 |
| Fim | 01/08/2014 |
| Área de Conhecimento | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Local de Execução | Venda Nova do Imigrante |
| Tipo de Projeto | Interno |
| Natureza | Pesquisa Aplicada |
| Parceiro Demandante | |
| Nº Parecer CEP | |
| Nº Certificado CEUA |
Financiamentos
| Ano | Tipo | Origem | Destino | Categoria | Quantidade | Duração/Mês | Valor Unitário | Valor Total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2013 | Interno | Ifes | - | 1 | - | R$ 400,00 | R$ 400,00 | |
| Valor Total | R$ 400,00 | |||||||
Equipe
| Tipo | Nome | Nível Escolar | Unidade | Início | Fim |
|---|---|---|---|---|---|
| Nenhum Usuário Cadastrado | |||||
Planos de Trabalho
| Código | Título | Área de Conhecimento |
|---|---|---|
| PT1527 | Efeito da incorporação de gengibre nas propriedades antioxidante e sensoriais de biscoito de polvilho | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| PT1522 | Efeito da incorporação de gengibre nas propriedades antioxidante e sensoriais de pão de queijo | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Orientações
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