| Código do Projeto | PJ8068 |
|---|---|
| Coordenador | Marcio Vinicius Ferreira De Sousa |
| Título | Produção de hambúrgueres misto de carne bovina e carne ovina |
| Palavras Chave | Ovinocultura, Bovinocultura, Análise Sensorial, Produtos Cárneos, Análise física, Tecnologia de Carnes |
| Grupo de Pesquisa | CTPOV - Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
| Grupo de Pesquisa Externo | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Linha de Pesquisa | Tecnologia de Carne |
| Inicio | 01/09/2024 |
| Fim | 31/08/2025 |
| Área de Conhecimento | Agronomia |
| Local de Execução | Santa Teresa |
| Tipo de Projeto | Interno |
| Natureza | Pesquisa Básica |
| Parceiro Demandante | |
| Nº Parecer CEP | |
| Nº Certificado CEUA |
Financiamentos
| Ano | Tipo | Origem | Destino | Categoria | Quantidade | Duração/Mês | Valor Unitário | Valor Total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nenhum Financiamento Cadastrado | ||||||||
Equipe
| Tipo | Nome | Nível Escolar | Unidade | Início | Fim |
|---|---|---|---|---|---|
| Pesquisador | Marcio Vinicius Ferreira De Sousa Lattes | Doutorado | Santa Teresa | 01/09/2024 | 31/08/2025 |
| Estudante | Luis Fernando Buldrine Boina Lattes | Bacharelado | Santa Teresa | 01/09/2024 | 31/08/2025 |
| Estudante | Vinicius Henrique Pacheco Magalhães Lattes | Bacharelado | Santa Teresa | 01/09/2024 | 31/08/2025 |
Planos de Trabalho
| Código | Título | Área de Conhecimento |
|---|---|---|
| PT13886 | Avaliação das características físicas de hambúrgueres de carne bovina e elaborados com diferentes concentrações de carne ovina. | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| PT13882 | Preparo de hambúrgueres de carne bovina e de carne bovina elaborados com diferentes concentrações de carne ovina. | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| PT13887 | Avaliação sensorial dos hambúrgueres de carne bovina x mistos por comparação múltipla e intenção de compra | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Orientações
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