| Código do Projeto | PJ5081 |
|---|---|
| Coordenador | Juliano Souza Ribeiro |
| Título | Qualidade das cervejas artesanais – Análise de suas matérias-primas, tratamento de resíduos e aromatização com óleos essências de diferentes lúpulos |
| Palavras Chave | Cerveja, Lúpulo, Dry hopping, cromatografia gasosa, malte, água |
| Grupo de Pesquisa | Lacemp - Laboratório de Análise de Cervejas e Matérias Primas |
| Grupo de Pesquisa Externo | |
| Linha de Pesquisa | Tecnologia cervejeira |
| Inicio | 01/08/2019 |
| Fim | 31/07/2020 |
| Área de Conhecimento | Química |
| Local de Execução | Vila Velha |
| Tipo de Projeto | Interno |
| Natureza | Pesquisa Aplicada |
| Parceiro Demandante | |
| Nº Parecer CEP | |
| Nº Certificado CEUA |
Financiamentos
| Ano | Tipo | Origem | Destino | Categoria | Quantidade | Duração/Mês | Valor Unitário | Valor Total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019 | Externo | Fapes | - | 1 | - | R$ 25.000,00 | R$ 25.000,00 | |
| Valor Total | R$ 25.000,00 | |||||||
Equipe
| Tipo | Nome | Nível Escolar | Unidade | Início | Fim |
|---|---|---|---|---|---|
| Pesquisador | Claudinei Andrade Filomeno Lattes | Doutorado | Vila Velha | ? | ? |
| Pesquisador | Ernesto Correa Ferreira Lattes | Doutorado | Vila Velha | ? | ? |
| Pesquisador | Gloria Maria De Farias Viegas Aquije Lattes | Doutorado | Vila Velha | ? | ? |
| Pesquisador | Roberta Pacheco Francisco Felipetto Lattes | Doutorado | Vila Velha | ? | ? |
| Pesquisador | Zanata Brandão Amorim Lattes | Mestrado | Vila Velha | ? | ? |
Planos de Trabalho
| Código | Título | Área de Conhecimento |
|---|---|---|
| PT8013 | Análise da degradação de alfa-ácidos presentes no lúpulo em diferentes tempos de estocagem | Química |
| PT8014 | Determinação de Na+, Ca2+, Mg2+, HCO3-, SO42-, Cl- e pH de diferentes águas utilizadas na produção de cerveja artesanal no ES | Química |
| PT8012 | Produção de papel a partir de resíduos de malte de cevada da cerveja | Química |
| PT8011 | Extração e determinação de óleos Essenciais de 5 diferentes lúpulos | Química |
| PT8016 | Preparação de Carvão ativado a partir de Lignina | Química |
| PT8015 | Produção de cervejas artesanais para análise sensorial descritiva | Química |
Orientações
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