| Código do Projeto | PJ820 |
|---|---|
| Coordenador | Maria Cecília Cabral Rampe |
| Título | Avaliação diferentes técnicas no processamento da mortadela |
| Palavras Chave | Fumaça líquida, embutido cárneo, resíduos, pescados, análise sensorial, carne mecanicamente separada. |
| Grupo de Pesquisa | Produção Animal |
| Grupo de Pesquisa Externo | |
| Linha de Pesquisa | Processamento de alimentos de origem animal |
| Inicio | 01/08/2013 |
| Fim | 31/07/2013 |
| Área de Conhecimento | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Local de Execução | Alegre |
| Tipo de Projeto | Interno |
| Natureza | Pesquisa Aplicada |
| Parceiro Demandante | |
| Nº Parecer CEP | |
| Nº Certificado CEUA |
Financiamentos
| Ano | Tipo | Origem | Destino | Categoria | Quantidade | Duração/Mês | Valor Unitário | Valor Total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nenhum Financiamento Cadastrado | ||||||||
Equipe
| Tipo | Nome | Nível Escolar | Unidade | Início | Fim |
|---|---|---|---|---|---|
| Nenhum Usuário Cadastrado | |||||
Planos de Trabalho
| Código | Título | Área de Conhecimento |
|---|---|---|
| PT1271 | Utilização de aparas de filetagem de tilápia na formulação de mortadela. | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| PT1274 | Efeito da técnica de defumação em produto cárneo curado. | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Orientações
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